El Brigadeiro, una experiencia brasilera

La historia cuenta que su nombre se debe al Brigadier Eduardo Gómes, candidato liberal, que en las elecciones de 1945, tuvo un curioso lema: “Vote por el brigadier que es guapo y soltero.” Esto lo llevó a ser el galán que todas las chicas de Sao Paulo deseaban, tanto que ellas mismas organizaban fiestas para promover su campaña, y crearon el “brigadeiro” en honor al candidato, esto ocurrió durante la primera campaña a la presidencia. En el principio este era hecho con leche, huevos, mantequilla, azúcar y chocolate y llegó a agradar tanto que empezaron a generar ganancias que iban para la campaña.

Este postre es icónico en la cultura brasileña y se puede encontrar en cualquier ciudad, de hecho en las fiestas y celebraciones se asegura que es más esperado que el mismo pastel. La receta se ha perfeccionado con el tiempo y ya se pueden encontrar negocios especializados en la creación y diseño de estos apetecidos postres gourmet.

En esta ocasión degustamos un pequeño brigadier de chocolate, con trozos de galleta crocante en la superficie. Al morderlo el dulce es melcochudo y se suele pegar al paladar, pero al pasar los segundos este se derrite dejando un delicioso sabor en la boca. Cabe aclarar que a este postre se le pueden adicionar diferentes decoraciones o Toppings que le dan una apariencia más llamativa y colorida, desde coco, pistacho, almendras o avellanas hasta trozos de chocolate rayado o de colores e incluso de whisky con chocolate.

Aparte de la forma tradicional circular y pequeña, en Brasil tienen la costumbre de fundir todos los ingredientes en una olla y sin necesidad de usar moldes para darle forma, solo se le agregan los toppings deseados y con una cuchara se lo comen directamente del recipiente en el que la mezcla fue preparada.

Este postre tiene un valor muy especial, pues los brasileños afirman que es perfecto para cuando la persona está triste o deprimida, ya que alegra el corazón con su acogedor sabor y de hecho, en cuanto a la apariencia, el brigadeiro es muy similar a las trufas.